2016
03.27

1200円のホテルのコーヒーの原価は24円!

2ch まとめ, NEWS

1:2016/03/26(土) 14:01:03.77 ID:

Book Bang 3月24日(木)8時0分配信
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160324-00010000-bookbang-soci&p=1

BS日テレの番組「久米書店」に、世界中から選りすぐった美味しいコーヒー豆を提供する「ミカフェート」を展開する
コーヒーハンター・川島良彰さんが出演した。昨年10月に出版された、コーヒーの最新情報と奥深い世界を綴った
著書『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』(ポプラ社)が話題の川島さん。久米宏さん(71)と
壇蜜さん(35)にその場で最高のコーヒーを淹れ、二人をうならせた。

■コンビニコーヒーがホテルのコーヒーより美味い理由

 2016年コンビニコーヒーは20億杯を超えると川島さんは予想する。そしてタイトルにもなっている高級ホテルの
コーヒーより美味しい理由を解説した。100円のコンビニコーヒーの原価は12~3%で、12円。1200円のホテルの
コーヒーは2%程度で24円。どちらもほぼ同じ価格帯の豆を使っている。コンビニは消費量が多く、
豆自体も新しいものがどんどんはいってくる。ホテルのコーヒーの消費量はそこまで多くない。
コンビニの方が豆自体もフレッシュであり、その場で挽いて抽出している分、コンビニコーヒーのほうが
美味しくなると解説した。また久米さんは高級料理店でもコーヒーだけまずいことがあると指摘。川島さんは
その理由を、通常飲食業の原価率は高いお店で35%程度あるのに、コーヒーだけは3%以下が多い。
多くの飲食店ではコーヒーに原価をかけるなんて馬鹿じゃないか、と考えているという。また高級店の
シェフに聞いたところ、コーヒーはシェフの責任ではなくフロアの責任だから、
と一流のお店でもコーヒーの味には無頓着な理由が明かされた。

2:2016/03/26(土) 14:02:10.34 ID:

また材料費と混同している >>1
11:2016/03/26(土) 14:06:19.84 ID:

場所代&人件費だろ
18:2016/03/26(土) 14:08:13.01 ID:

>>2
まぁ、労務費、経費を按分加算してもボッタクリなのには変わらん。
コーヒーを作る工程を考えたら、他のものより原価率はさらに下がるだろ。
24:2016/03/26(土) 14:09:34.58 ID:

>>18
ぼったくりの意味分かってる?
29:2016/03/26(土) 14:10:37.90 ID:

アホが誤解するので「原価」って言葉使うの禁止な
「コスト」でいいだろ
31:2016/03/26(土) 14:10:51.74 ID:

コンビニのコーヒーってうまいの?
49:2016/03/26(土) 14:16:06.07 ID:

>>11
これ
場所にどれほど金がかかるかわかっとらん奴多すぎ
ひたすら美味いコーヒーが飲みたいだけなら
200グラム900円くらいの豆買って自宅サイフォンで良いんだよ
88:2016/03/26(土) 14:31:23.96 ID:

土地代や人件費や税金がかかってるから1200円ってのはちょっと違う
1200円でも買う人がいるから1200円
1200円で買うお客さんを作っているホテルの戦略料金って事
125:2016/03/26(土) 14:45:16.48 ID:

京都の老舗ボッタ商売と同じでんがな
客が満足すればいい
140:2016/03/26(土) 14:51:21.20 ID:

茶器なんて面白いもので、
織田信長や豊臣秀吉が使っていたって理由だけで1億円もするんだぜ
142:2016/03/26(土) 14:51:33.32 ID:

もしまともなホテルでコーヒー1杯100円で売ったらと考えてみろよ、
一体何が起こるか。
159:2016/03/26(土) 14:55:36.13 ID:

俺は地元の喫茶店で最高のカプチーノを500円で飲む
170:2016/03/26(土) 14:59:21.32 ID:

>>49
200グラム900円て随分安いな
187:2016/03/26(土) 15:05:50.05 ID:

俺も喫茶店やってみたいんだがなあ
キチ客来たら怖い
195:2016/03/26(土) 15:12:13.58 ID:

原価がいくらだろうと誰が何円で売ろうが自由だろ

本当日本人て金儲け=汚いみたいな価値観持ってるアホ多いよな
そんなだからお前らは貧乏なんだよ

198:2016/03/26(土) 15:14:34.93 ID:

>>195
金儲けが嫌いってか、
自分が儲けるのは良いが、他人が儲けるのは嫌いって感じかな

だから付加価値を付けあってお互いに経済を回すって事に不向きな国民性ではある

223:2016/03/26(土) 15:27:08.36 ID:

何にカネが掛かってそんな値段になってるかはたぶん散々書き込まれてるだろうけど
要するに、目ん玉ひん剥いて唾飛ばしながら「○○ごときに△△円も払えるか!!」って
叫んでるような層が存在しない空間でそこそこまともなもん味わいたいから金出してんだよ
行かない人も行く人もみんな幸せで何の問題も無いじょん
226:2016/03/26(土) 15:27:34.02 ID:

物の価値を原価でしか語れないのは貧乏人の証拠
241:2016/03/26(土) 15:34:27.50 ID:

当たり前の事だけど、お店も客を選別している。

「こういうお客をターゲットにして商売をする」というのは
言い換えれば「こういう客には来てもらわなくて構わない」という
何かに特化したが故の、切り捨ての考え方でもある。

「高い!」と感じた人は、その店から「切り捨てられている客」だという事。
つまりは、その人の人生には全くもって関係の無い店だという事。

248:2016/03/26(土) 15:36:12.34 ID:

ほとんど場所代じゃね?
それと虫除け代だろ。
261:2016/03/26(土) 15:42:27.42 ID:

糞煩い底辺避けして高級な調度品を使って
まずい底辺コーヒーを飲む←ここがおかしいだろ
279:2016/03/26(土) 16:00:41.92 ID:

外のコーヒーは基本的に大体味が濃過ぎる。クリームと砂糖で調節することは欠かせない。結局どこで飲んでも大差なくなる
289:2016/03/26(土) 16:11:22.21 ID:

>>170
えっwたまのぜいたくにって楽天で
グラム2~300円のコーヒー買ってるンゴ
306:2016/03/26(土) 16:25:55.85 ID:

1200円も払って20円のコーヒー売る意味わからん。
1300円にして120円の豆使えよ
アホやろ!
311:2016/03/26(土) 16:28:58.04 ID:

庶民感覚で言えば原価200円のコーヒーを1200円で売るのでさえボロ儲けでお客に目を合わせられないレベルるなのに20円てアホやろ!
318:2016/03/26(土) 16:31:20.01 ID:

>>311
コーヒーって世界中のどこで飲もうが、
豆の産地はかなり限定されてるから
原価を上げようにも上げようがないぞ。
逆に言えば、下げようもない。
321:2016/03/26(土) 16:34:07.20 ID:

>>318
じゃあ皆んなある一定のレベルに達している豆だと?
うまい豆は高いだろ?
326:2016/03/26(土) 16:36:57.72 ID:

>>321
日本国内のどこで買おうが、
生豆自体の質は大して変わらねーよw

アフリカや南米の土人が船に大量に積んで送ってくるんでしょ。

327:2016/03/26(土) 16:39:38.40 ID:

>>326
日本のコーヒー豆には品質の差はなく
保存状態つまり鮮度の違いだけだと?
329:2016/03/26(土) 16:42:14.32 ID:

コーヒー豆の原価にしても原産国の人件費しだいだからな
高いからって高級とは違うのよ
333:2016/03/26(土) 16:44:52.87 ID:

>>327
結局、コーヒーの味は焙煎次第だね。
あとは「水」だ。
348:2016/03/26(土) 17:05:41.10 ID:

日本橋のマンダリンに泊まった事あるけどルームサービスのコーヒー1600円で位した記憶がある。
一泊13万位したから適正価格だね。
351:2016/03/26(土) 17:07:40.09 ID:

>>348
あいつらこっちが着てる物とか身に付けてる物とかよく見てるよね。
356:2016/03/26(土) 17:18:30.70 ID:

>>351
でもさ、金持ってても着るものに無頓着な奴も結構居るよね。
自営の社長でそういうホテルによく泊まるのにサーファーなためか普段からビーサン生活でそのままホテル内のレストランにも行っちゃうから「よろしかったら靴をお貸ししますので…」と入店を止められてる知人が居る。
361:2016/03/26(土) 17:22:15.23 ID:

>>2
頭悪いなおまえ
ニートだろ?
395:2016/03/26(土) 18:18:00.46 ID:

朝食5000円とかお金持ちですねぇ
1万前半のビジホなんか朝食ビュッフェとか実質2000円そこらでしょ
イイトコ泊まってる人がいるんですねぇ
402:2016/03/26(土) 18:25:22.97 ID:

>>49
サイフォンは量を安定していれる入れ方で美味しさでいえばドリップのが絶対に美味い
404:2016/03/26(土) 18:27:51.41 ID:

毎度店目線で場所代だの水道光熱費だの言ってるけど経営者でもない従業員はこんなもんに高い金払ってアホだなって思ってるよ
406:2016/03/26(土) 18:28:21.14 ID:

>>402
やっぱりそうなんだ。
湯の温度ってどれくらい?
沸騰させて何秒後とかあるの?
456:2016/03/26(土) 19:33:14.69 ID:

小学生じゃないんだから流石に自分のレスが破綻したことぐらいわかるでしょ
わからないなら俺の勝ちねはい論破
457:2016/03/26(土) 19:33:48.27 ID:

また嫌儲くずれに勝ってしまった…
488:2016/03/26(土) 20:00:34.40 ID:

>>49
いま200g4000円のコーヒーを飲んでる自分はブルジョワだったか
527:2016/03/26(土) 20:44:46.33 ID:

コーヒーを1200円も取る店において原価は殆ど関係ない。つまり原価を300円増やして1500円にしても構わんわけだ
その分新鮮な良質な豆を使えば言い訳だ。そんなに場所代と言うなら自販機でもおいておけ
529:2016/03/26(土) 20:49:05.47 ID:

>>527
支離滅裂だな。
あのね、コーヒーとか、紅茶の味なんて所詮オマケなの。
分かる?
帝国ホテルに誘ったって事が重要なの。
分かる?

つか、君っていつも商談とかどこでやってるの?
いいとこあったら教えて。

535:2016/03/26(土) 20:53:22.14 ID:

>>529
お前が馬鹿なのはわかった
ブランドだけで相手に礼を尽くしたと思われるほど甘くはない。まずいもん飲ませて商談とか笑わせる。
539:2016/03/26(土) 20:57:29.78 ID:

一流ホテルは一流のサービス故に付加価値が有る。一流ホテルのブランドの源泉も理解せずに名前だけで相手に礼を尽くしたと思わせれると考える浅はかさ。それはハッタリに過ぎず失礼極まりない。
562:2016/03/26(土) 21:16:23.94 ID:

その雰囲気には良質なサービスが必要な分けで何でコーヒーだけはまずくても構わ無いと強弁してるのかわからんのだが、
569:2016/03/26(土) 21:19:56.82 ID:

品質に則した価格ならいいけど、1200円のコーヒーの原価が24円てボッタもいいとこだろ
一流の値段なら味も一流にしろよ
573:2016/03/26(土) 21:22:46.62 ID:

>>569
ディズニーランドが来客減らすために値上げしただろ?
ホテルもそれと一緒なんだよ
限られた席数とホテルの品位にそった客が適度に回転する価格が1200円なんだよ
原価率とかは関係ない
そのホテルにコーヒーへのこだわりがあれば原価200円でもかけるだろうし、こだわりが
なければ24円ってこと、それだけの話し
591:2016/03/26(土) 21:35:00.46 ID:

>>573
勘違いして欲しくないのは、1200円に文句を言ってるわけじゃなくて、それだけの価格のものを出すなら、それに見合った品質のものを出せって話
ディズニーだって、サービスに見合ってると思うから高くても行くわけだろ
まぁ、そのボッタのホテル喫茶に行く客が、味障でコーヒーって付けば森永コーヒーでもなんでもいいって客ならなんとも言わんけど
592:2016/03/26(土) 21:36:55.93 ID:

>>591
見合ってないと感じるなら行かなきゃ良いだけだろ
なんでそれを原価がどうのとか言い出して他人も行かせないようにしようとするのか
595:2016/03/26(土) 21:40:51.92 ID:

>>592
いや、他人が行くのはどうでもいいよ
ここまでで、他人に行くななんて一言も言ってないだろ?
個人的視点から見て不義理に見えるから文句を言ってるんであって
598:2016/03/26(土) 21:42:33.96 ID:

>>595
それなら店に文句を言うべきであって、ネット掲示板で不特定多数に向けて言う事じゃないよね
お前のやってる事はどうみても他人に行かないように宣伝してる行為だよ
619:2016/03/26(土) 22:04:46.10 ID:

そしてホテルのコーヒーは飲むに値しないと意見するのも自由

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。